【ヒルナンデス】お店レベルのハンバーグ
お店レベルのハンバーグ
| 料理名 | お店レベルのハンバーグ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/30（月） |
2023/1/30の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、「お店レベルのハンバーグ」のレシピが紹介されました。
お店レベルのハンバーグの材料(2人分)
| 合挽肉 | 350g |
| 牛脂(刻む) | 2個 |
| 玉ねぎ(粗みじんぎり) | 100g |
| 麩 | 10g |
| 牛乳 | 30ml |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 黒コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 100ml |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
付け合わせ
| ミニトマト |
| ベビーリーフ |
お店レベルのハンバーグの作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをみじん切りにしてきつね色になるまで中火で炒める きつね色になったら、皿に移し粗熱を取り、その後冷蔵庫で1～2時間冷やします。
- お麩をフードプロセッサーで細かくし、牛乳を加えます。
- ボウルにひき肉と塩を入れ、粘り気がでるまでこねます。
- 12の材料と、刻んだ牛脂、塩、砂糖、黒コショウ、ナツメグ、卵、調味料を入れ、すばやくこねます。
- フライパンに油を入れ、小麦粉をまぶしたハンバーグをのせます。中火以下でじっくり焼き、両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして、弱火で7～8分蒸し焼きにします。ひっくり返してさらに1分蒸し焼きにして完成です
