【ひるまえほっと】炊き込みビビンバ
炊き込みビビンバ
| 料理名 | 炊き込みビビンバ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/9（木） |
2023/2/9のNHK【ひるまえほっと】では、柴田真希さんにより「炊き込みビビンバ」のレシピが紹介されました。炊飯器で作る、具だくさんの炊き込みごはん。 韓国のビビンバ風に仕上げます。 牛肉の代わりに豚薄切り肉でもおいしく作れます。
炊き込みビビンバの材料(3～4人分 ※2合分)
| 米 | 2合 |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| にら | 1/4束(25g) |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 白菜キムチ(市販) | 120g |
| 大豆もやし | 1/2袋(100g) |
| 半熟ゆで卵 | 1個 |
牛肉下味用
| 酒 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
炊き込みビビンバの作り方・レシピ
- 炊飯窯に米を入れ、炊飯器の水2合分の目盛りより少なめに水を入れて、(※分量外/2合の目盛りから大さじ5～6の水を取りのぞきます)30分以上浸水させます。(冬は1時間以上)
- 牛切り落とし肉は一口大に切り、ボウルにいれて、酒、にんにくのすりおろし、コチュジャンを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
POINT
※最初に牛肉に味つけをすることで、しっかりと味がつく。
※牛肉の代わりに豚薄切り肉でもおいしい。 - にんじんは皮をむいて、長さ4cm、厚さ5mmほどの千切りにします。にらも、約4cmの長さに切ります。
- 1の炊飯窯に、コチュジャン、しょうゆを加えてよく混ぜ、3のにんじん、市販の白菜キムチ、大豆もやし、2の牛肉の順にのせ、炊飯します。
POINT
辛いのが苦手な人は、白菜キムチの量で調節する。
- 炊き上がったら、3のにらを加えてよく混ぜて熱を通し、半熟のゆで卵を飾ったらできあがり。
POINT
※にらは、炊く前に入れると色が変わるので、炊き上がってから加えます。
※ゆで卵を崩しながら食べるのがおすすめ。目玉焼きでもおいしい。
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