【さらさらサラダ】生チョコレート
生チョコレート
| 料理名 | 生チョコレート |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 山田実加 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/10（金） |
2023/2/10のNHK【さらさらサラダ】では、山田実加さんにより「生チョコレート」のレシピが紹介されました。
生チョコレートの材料(15.5cm×13.5cm 流し缶1コ分)
| チョコレート(カカオ分55～65%程度) | 200g |
| 生クリーム(乳脂肪分42%程度) | 200g |
| ラム酒(またはブランデー) | 少々 |
| ココア | 40g |
生チョコレートの作り方・レシピ
- オーブンシートで型紙を作り、流し缶の内側に敷きます。
- チョコレート(カカオ分55～65%程度)200gを刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かします。
(600Wの電子レンジで1分30秒～2分程度様子をみながら溶かしてもよい) - 生クリーム(乳脂肪分42%程度)200gを鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰したら(2)に加えて静かに混ぜ、ガナッシュを作ります。
- ラム酒(またはブランデー)少々を加えて混ぜ合わせたら型に流し込み、冷凍庫で一晩冷やし固めます。
- 固まったら適度な大きさにカットしてココア40gを入れたポリ袋に入れ、袋をふってココアを表面にまぶしたら完成です。
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