サンマ蒲焼き天そば
| 料理名 |
サンマ蒲焼き天そば |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2023/2/14（火） |
2023/2/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
サンマ蒲焼き天そば」のレシピが紹介されました。サンマの蒲焼に粉山椒をふって、天ぷらのような揚げ焼きにし、そばにのせます。
サンマ蒲焼き天そばの材料(2人分)
| ゆでそば |
2玉 |
| サンマ蒲焼缶 |
1缶 |
| 粉山椒 |
適量 |
| とろろ昆布 |
ひとつまみ |
| 油 |
適量 |
| 長ネギ |
1/4本 |
天ぷら衣
そばつゆ
| 水 |
カップ4杯 |
| しょうゆ・みりん |
各大さじ3杯 |
| 鮭節 |
ひとつかみ |
| 塩 |
少々 |
サンマ蒲焼き天そばの作り方・レシピ
- ゆでそば2玉は、直前に湯通しして温めておきます。長ネギ 1/4本は薄い小口切りにします。
- サンマの蒲焼1缶は汁を切り、身をキッチンペーパーに取って汁気をとり、粉山椒適量をふります。
分量の小麦粉と水各大さじ3杯を混ぜて衣を作り、サンマにまぶします。フライパンに多めの油を熱し、両面を揚げ焼きします。
- そばつゆは、鍋に分量の水(カップ4杯)と、細かくもんだ鮭節(ひとつかみ)、しょうゆ・みりん(各大さじ3杯)・塩(少々)を加えて一度沸騰させます。
- 丼に温めたそばを入れて熱々のだしを張り、2のサンマ、とろろ昆布ひとつまみ、長ネギをのせていただきます。
