【ひるまえほっと】鮭缶とアボカドチーズのパテ
鮭缶とアボカドチーズのパテ
| 料理名 | 鮭缶とアボカドチーズのパテ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜田陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/16（木） |
2023/2/16のNHK【ひるまえほっと】では、浜田陽子さんにより「鮭缶とアボカドチーズのパテ」のレシピが紹介されました。鮭の缶詰を使った、おしゃれで簡単なひと品です。 たまねぎやにんにくと一緒に煮込むので、骨ごとやわらかく食べることができます。さば缶やツナ缶など、ほかの魚の缶詰でも、おいしくつくれます。
鮭缶とアボカドチーズのパテの材料(2人分)
| 鮭の水煮(缶詰) | 1缶(150g) |
| 水 | 300ml |
| にんにく(すりおろし) | 1/2かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| たまねぎ(みじん切り) | 30g |
| アボカド | 1/4個 |
| クリームチーズ | 20g |
| こしょう | 少々 |
鮭缶とアボカドチーズのパテの作り方・レシピ
- 鍋に鮭の缶詰 1缶(150g)の水けを切ったもの、水300ml、にんにく(すりおろし)1/2かけ分、塩小さじ1/2、たまねぎ(みじん切り)30gを入れ、強火にかけて、鮭をほぐしながら火を通します。
POINT
鮭の缶詰には火が通っているが、他の食材と一緒に煮込むことで、味がまとまる。
- 煮立ってきたら中火～弱火にして、約15分間煮込みます。
- 2を煮込んでいる間に、合わせるクリームを作ります。
アボカド1/4個の皮と種を取り除き、常温に戻したクリームチーズ20gを加えて、スプーンの腹で潰すようにして、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 - 2の鍋を中火～強火にし、木べらなどで、鮭の骨を潰しながら煮詰めます。
水分がほぼなくなったら火を止めて、約30分間おいて粗熱をとります。 - 3のクリームに4を加えてよく混ぜ、こしょう少々で味を調えたら、できあがり。
バケット、クラッカー、野菜スティックなどと一緒に食べます。POINT
鮭はカルシウム、ビタミンD、たんぱく質を含む。アボカドは体の代謝を進める効果が期待できます。(ビタミンB群が豊富)
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