【DAIGOも台所】海老炒飯
料理名 | 海老炒飯 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/2/20(月) |
海老炒飯の材料(2人分)
ご飯 | 400g |
むきえび | 10尾(100g) |
卵 | 2個 |
レタス | 1枚 |
ロースハム | 2枚 |
長ねぎ | 1/3本 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
しょうゆ | 小さじ1/3 |
えびの下味
酒 | 小さじ1/2 |
塩 | ひとつまみ |
こしょう | 適量 |
片栗粉 | 小さじ1 |
海老炒飯の作り方・レシピ
- むきえび10尾(100g)は背わたを取り、塩、片栗粉各適量でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、下味の酒(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(小さじ1)をまぶします。
- 卵2個は割ってほぐし、レタス1枚は1.5cm角に切り、ロースハム2枚と長ねぎ1/3本はみじん切りにします。
- 鍋を熱してサラダ油小さじ2を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出します。
- 鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯400gを加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょう各適量をします。
- 4にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆ小さじ1/3を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
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