【きょうの料理】なめらかポテサラ
なめらかポテサラ
| 料理名 | なめらかポテサラ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/21（火） |
2023/2/21のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「なめらかポテサラ」のレシピが紹介されました。溶けるような舌ざわり！ハムなどを加えても◎。
なめらかポテサラの材料(2人分)
| じゃがいも | 3コ(400g) |
| たまねぎ | 1/6コ(30g) |
| きゅうり | 1/3本(30g) |
A
| マヨネーズ | 100g |
| 粒マスタード・はちみつ | 各小さじ1 |
| アンチョビ(フィレ/刻む) | 1+1/2枚分(7g) |
| 卵黄 | 1コ分 |
| 粉チーズ | 適量 |
●塩・黒こしょう(粗びき)
なめらかポテサラの作り方・レシピ
- じゃがいも3コ(400g)は皮付きのまま、塩適量(湯の量の1%)を入れた湯で竹串がスッと通るまでゆで、ざるに上げます。
熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、なめらかになるまでフォークでつぶします。 - たまねぎ1/6コ(30g)ときゅうり1/3本(30g)は薄切りにし、塩適量でもんで10分間おきます。
サッと洗って水けを絞ります。1のボウルに加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やします。 - Aのマヨネーズ(100g)・粒マスタード・はちみつ(各小さじ1)・アンチョビ(フィレ/刻む 1+1/2枚分(7g))を加えて混ぜ、器に盛ります。溶いた卵黄1コ分をかけ、粉チーズ適量、黒こしょう適量をふります。
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