からしれんこん
| 料理名 |
からしれんこん |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/2/26（日） |
2023/2/26のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより熊本名物「からしれんこん 」のレシピが紹介されました。男のロマンシリーズ・今回は「からし」で定番料理をより美味しく改良しました。
からしれんこん の材料(作りやすい分量)
| れんこん |
1～2節(300g) |
| 揚げ油、薄力粉 |
各適量 |
a
からしみそ
| 白みそ |
80g |
| 和からし(練り) |
大さじ1 |
| パン粉(細かめ) |
10g |
| 薄力粉 |
大さじ1/2 |
からしれんこん の作り方・レシピ
- れんこん1～2節(300g)は皮を剥き、水に3分さらします。
鍋にお湯を沸かしれんこんを入れて中火にして10分程茹でます。
竹串が通ったら水に取ってしっかり冷まします。
- ボウルにからしみその白みそ80g、和からし(練り)大さじ1、パン粉(細かめ)10g、薄力粉大さじ1/2を混ぜます。
- れんこんの水気をしっかり拭いて、れんこんを回しながら2を穴に詰めます。
表面に薄力粉適量をまぶします。
- バットにaの卵1個、薄力粉大さじ4、水少々をよく混ぜ合わせておきます。
れんこんに竹串を刺して回転させながらaを全体に絡めます(スプーンでaをれんこんにかけても良い)。
- 4を180℃に熱した揚げ油に入れてたまに返しながら6分程中火で揚げます。
衣がきつね色にカリッとしてきたら油をきって取り出します。
- 少し冷ましてから食べやすく切って器に盛ります。
