【きょうの料理】アスパラと豚バラのレモン塩炒め
アスパラと豚バラのレモン塩炒め
| 料理名 | アスパラと豚バラのレモン塩炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/27（月） |
2023/2/27のNHK【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「アスパラと豚バラのレモン塩炒め」のレシピが紹介されました。豚バラ肉のコクを、レモンの酸味でさっぱりと。アスパラガスとパセリの風味と色合いがきいた、味も見た目も爽やかな一品です。
アスパラと豚バラのレモン塩炒めの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス(太いもの) | 5本(140g) |
| 豚バラ(しゃぶしゃぶ用) | 120g |
| レモン汁 | 1/2コ分(約大さじ1) |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| レモン(国産/輪切り) | 2～3枚 |
●塩・黒こしょう(粗びき)
アスパラと豚バラのレモン塩炒めの作り方・レシピ
- アスパラガス(太いもの)5本(140g)は根元の堅い部分を切り落とします。皮の堅い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにします。
豚バラ(しゃぶしゃぶ用)120gは長ければ2～3等分に切ります。 - フライパンに豚肉を1枚ずつ重ならないように広げ、中火にかけます。
肉の色が変わったら上下を返します。アスパラガス、塩小さじ1/2を加え、強火にして1～2分間炒め合わせます。 - レモン汁1/2コ分(約大さじ1)を加えてサッと混ぜ、火を止めます。パセリ(みじん切り)大さじ1、黒こしょう少々を加え、器に盛ってレモン(国産/輪切り)2～3枚を添えます。
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