【きょうの料理】キウイプルコギ丼
キウイプルコギ丼
| 料理名 | キウイプルコギ丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/3（金） |
2023/3/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「キウイプルコギ丼」のレシピが紹介されました。キウイに含まれる酵素の力で肉が柔らかくなります。プルコギにほのかな甘酸っぱさが加わり、食べやすい味わいに！
キウイプルコギ丼の材料(2人分)
キウイプルコギ(つくりやすい分量)
| 牛こま切れ肉 | 300g |
| キウイ | 1コ(正味90～100g) |
A
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ2 |
| ごま油・すりごま(白) | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| 粉とうがらし（辛味が穏やかなもの） | 小さじ1/2 |
| パプリカ(赤/細切り)・白ごま | 各少々 |
| 目玉焼き | 2枚 |
| ご飯(温かいもの)・レタス(細切り) | 各適量 |
キウイプルコギ丼の作り方・レシピ
- キウイプルコギを作ります。
保存袋に皮をむいたキウイ1コ(正味90～100g)を入れ、手でもんでつぶします。
Aの砂糖・しょうゆ(各大さじ2)・ごま油・すりごま(白 各大さじ1)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・粉とうがらし(小さじ1/2)を加えて軽くもみ、牛肉300gを加えてなじませます。
冷蔵庫に3時間ほどおき、肉を柔らかくします。 - 表面加工のしてあるフライパンに1のキウイプルコギ150gを入れて中火で炒めます。
半分くらい火が通ったらパプリカ(赤/細切り)少々を加え、牛肉に火が通るまで炒めます。 - 器にご飯適量を盛り、レタス(細切り)適量、2、目玉焼きをのせ、白ごま少々をふります。
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