【きょうの料理】キウイとたいのカルパッチョ
キウイとたいのカルパッチョ
| 料理名 | キウイとたいのカルパッチョ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/3（金） |
2023/3/3のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「キウイとたいのカルパッチョ」のレシピが紹介されました。フルーツレスキュー10連発！キウイは甘えびやホタテにもよく合います。
キウイとたいのカルパッチョの材料(2人分)
| キウイ(緑・黄) | 各1コ(合わせて正味約200g) |
| たい(刺身用・さく) | 1さく(160g) |
A
| 米酢 | 大さじ1 |
| みりん(煮きる) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
B
| 米油 | 大さじ1 |
| たまねぎ(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| クレソン | 適宜 |
| 黒こしょう（粗びき） | 少々 |
キウイとたいのカルパッチョの作り方・レシピ
- ボウルにAの米酢(大さじ1)・みりん(煮きる 大さじ1)・塩(小さじ1/4)を入れてよく混ぜ、塩を溶かします。
Bの米油(大さじ1)・たまねぎ(すりおろす 大さじ1/2)を加えて混ぜます（たまねぎドレッシング）。 - キウイ(緑・黄)各1コ(合わせて正味約200g)は皮をむき、薄い輪切りにします。
たい(刺身用・さく)1さく(160g)は薄いそぎ切りにします。POINT
キウイはヘタの堅いところをV字形に切り落としてから皮をむくと、捨てるところが少ない。
- 器に2を交互に少しずらしながら重ねて盛ります。
1をかけ、黒こしょう（粗びき）少々をふります。あればクレソン適宜を添えます。
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