【きょうの料理ビギナーズ】かぶとにんじんのピクルス
かぶとにんじんのピクルス
| 料理名 | かぶとにんじんのピクルス |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/21（火） 2023/3/7（火） |
2023/3/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶとにんじんのピクルス」のレシピが紹介されました。熱いピクルス液をかけるだけの手間なしピクルス。あれば小さめのかぶを使うとお弁当向きです。にんじんは堅いので薄く切るのがポイント！
かぶとにんじんのピクルスの材料(つくりやすい分量)
| かぶ(茎を2～3㎝残して茎を切り落とす) | (小)2コ(140g) |
| にんじん | (小)1/3本(40g) |
ピクルス液
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 黒こしょう(粒) | 少々 |
かぶとにんじんのピクルスの作り方・レシピ
- かぶ(茎を2～3㎝残して茎を切り落とす)(小)2コ(140g)はよく洗い、皮付きのまま8等分のくし形に切ります。にんじん(小)1/3本(40g)は薄い輪切りにします。
耐熱の保存容器にかぶとにんじんを入れます。 - 小さめの鍋にピクルス液の酢(大さじ2)・水(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・ローリエ(1枚)・黒こしょう(粒 少々)を混ぜ合わせ、弱めの中火にかけます。
混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め、熱いうちに1に加えます。
そのまま冷まして味をなじませます。
