【さらさらサラダ】すあま
| 料理名 | すあま |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/10（金） |
2023/3/10のNHK【さらさらサラダ】では、「すあま」のレシピが紹介されました。
すあまの材料(6コ分)
| 上新粉 | 100g |
| 上白糖 | 80g |
| きび砂糖 | 20g |
| 熱湯 | 150g |
| 食用色素(赤) | 少々 |
| かたくり粉 | 20g |
すあまの作り方・レシピ
- 耐熱ボウルに上新粉、上白糖、きび砂糖を入れよく混ぜます。
- 熱湯を数回に分けて加えて混ぜ、半分に分けます。
- (2)の半量に食用色素を加えて混ぜ、ピンク色に染めます。
- 電子レンジ(500W)で1分半加熱したら一度取り出してかき混ぜ、再び電子レンジ(500W)で1分加熱し、ヘラで全体がまとまるまでかき混ぜます。
(白色の生地も同様に電子レンジで加熱します) - まな板の上で白色の生地を伸ばし、20cmぐらいの棒状にします。
(ゴム手袋をつけ、ぬれ布巾でふきながら行なうとくっつきにくく扱いやすいです) - ピンク生地は麺棒で伸ばして平らに広げ、(5)の白い生地を芯にして巻きます。
(生地をポリ袋で覆って伸ばすとくっつきにくく扱いやすいです) - かたくり粉をまぶしてラップでくるみ、巻きすで巻いて模様を付けます。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やし、1cm幅にカットしたら完成です。
