【相葉マナブ】努努鶏
努努鶏
| 料理名 | 努努鶏 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/12（日） |
2023/3/12のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「努努鶏」のレシピが紹介されました。
努努鶏の材料(作りやすい量)
| 手羽中 | 300g |
| サラダ油 | |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 米粉 | 大さじ1/2 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 水 | 40mL |
| 煎り白ゴマ | 小さじ2 |
| 揚げ油 | |
| しょう油 | 90mL |
| グラニュー糖 | 65g |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1と1/3 |
| 水飴 | 40g |
| 酢 | 大さじ1 |
| うま味調味料 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 唐辛子(粉末) | ひとつまみ |
| 粗挽きコショウ | ひとつまみ |
| コショウ | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
努努鶏の作り方・レシピ
- 鍋にしょう油、グラニュー糖、水飴、みりん、酒、酢、うま味調味料、塩、唐辛子、コショウ、粗挽きコショウを入れて中火で煮ます。水飴が溶けたら、水溶き片栗粉を入れて2分煮つめ、ゴマ油を加えて火を止めます。
- 手羽中にサラダ油(少々)をまぶします。
- 手羽中に小麦粉、片栗粉、米粉、コーンスターチ、水を加えて、よく混ぜます。
- 180℃の油で5分揚げます。
- タレ、煎り白ゴマを絡めます。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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