【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツ
ジューシーメンチカツ
| 料理名 | ジューシーメンチカツ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/3/15（水） |
ジューシーメンチカツの材料(2人分)
| 牛ひき肉 | 80g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 100g |
| パン粉 | 20g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| とんかつソース | 80ml |
| 練りからし | 小さじ2 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
ジューシーメンチカツの作り方・レシピ
- 玉ねぎ 100gはみじん切りにします。
パン粉20gと牛乳大さじ2を混ぜ、衣の小麦粉(大さじ3)・溶き卵(1個分)を混ぜて練り衣を作ります。 - 冷やしておいた牛ひき肉80gと豚ひき肉120g、塩小さじ1を加えて粘りが出るまで混ぜます。
玉ねぎ、溶き卵、1のパン粉と牛乳、こしょう適量を加えて更に混ぜます。 - 2を4等分し、サラダ油適量を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形します。
- 1の練り衣、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180度の揚げ油で5分揚げます。
- 練りからし小さじ2にとんかつソース80mlを少しずつ混ぜます。
- キャベツ(せん切り)適量を盛ってバージンオリーブ油、塩、こしょう各適量で和えて器に盛り、メンチカツと5のソースを盛ります。
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