【どさんこワイド179】カブと梅肉のミモザサラダ
カブと梅肉のミモザサラダ
| 料理名 | カブと梅肉のミモザサラダ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/3/27（月） |
2023/3/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カブと梅肉のミモザサラダ」のレシピが紹介されました。お皿に花があったらどんなに嬉しい事でしょう！ゆで卵の黄身を、ミモザの花のようにあしらいました。
カブと梅肉のミモザサラダの材料(2人分)
| カブ | 2株 |
| 塩 | 少々 |
| カブの葉 | 2株分 |
| 塩 | 少々 |
| ゆで卵 | 1個 |
梅肉ソース
| 梅干 | 2個 |
| 酢・油 | 各大さじ1杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
カブと梅肉のミモザサラダの作り方・レシピ
- カブはこすり洗いします。カブの葉は水に浸けてパリッとさせて、塩を入れた湯で色良く茹で、3〜4cm長さに切って、皿に並べておきます。
- カブは縦に四等分してスライサーで薄切りし、塩少々をまぶしてしんなりさせて水分を絞ります。
ゆで卵は黄身を取り、白身だけを薄切りにします。 - 梅干は種を取り、果肉をたたいて細かくして、酢、油、てんさい糖を混ぜて、梅肉ソースの梅干(2個)・酢・油(各大さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1杯)にします。
- のカブとゆで卵の白身をカブの葉を梅肉ソースで和え、カブの葉の上に盛り、上からゆで卵の黄身を、網でこしながら中心に散らします。
