【家事ヤロウ】塩麹・しょう油麹のレシピ・平野レミ｜おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】塩麹・しょう油麹

2023/03/28 [家事ヤロウ]

家事ヤロウのレシピ・塩麹・しょう油麹

塩麹・しょう油麹

料理名 塩麹・しょう油麹
番組名 家事ヤロウ
料理人 平野レミ
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/28（火）
2023/3/28のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、平野レミさんにより「塩麹・しょう油麹」のレシピが紹介されました。

塩麹・しょう油麹の材料(作りやすい量)

塩麹
塩 70g
乾燥米麹 300g
水 370ml
しょう油麹
醤油 300ml
乾燥米麹 300g

塩麹・しょう油麹の作り方・レシピ

塩麹
  1. 塩(70g)乾燥米麹(300g)を3分間くらいよく混ぜます
  2. 水(370ml)を少しずつ加えしっかり混ぜる※1日1回くらい混ぜて(春、夏は5日〜10日程度 冬は2～3週間程度)で完成です

    POINT

    レミ流は、完成後ミキサーにかけてドロドロにする

    POINT

    スプーンなどですくって十分柔らかくトロトロになっていればOK

しょう油麹
  1. 醤油(300ml)、乾燥米麹(300g)をよく混ぜ、(春、夏は5日〜10日程度 冬は2～3週間程度置いたら完成です

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