【きょうの料理】焦がしキャベツのベーコンバターソース
焦がしキャベツのベーコンバターソース
| 料理名 | 焦がしキャベツのベーコンバターソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/4（火） |
2023/4/4のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「焦がしキャベツのベーコンバターソース」のレシピが紹介されました。こんがりと焼いた甘い春キャベツは、それだけでごちそうに！ベーコンは細かく切るとうまみがしっかり出て、味もよくからみます。
焦がしキャベツのベーコンバターソースの材料(2～3人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(250g) |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(30g) |
| 細ねぎ | 4本 |
A
| しょうゆ・酒・酢 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
●サラダ油・塩・バター・黒こしょう(粗びき)
焦がしキャベツのベーコンバターソースの作り方・レシピ
- キャベツ1/4コ(250g)は2～3等分のくし形に切り、芯はつながった部分を少し残して切り落とします。最も厚みのある部分に外側から約2㎝深さの切り目を入れます。
細ねぎ4本は小口切りに、ベーコン(薄切り)2枚(30g)は5mm四方に切ります。
Aのしょうゆ・酒・酢(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、キャベツを並べて中火にかけます。
焼き色がついたら上下を返して塩少々をふり、ふたをして弱めの中火で3～4分間焼きます。
キャベツが柔らかくなったら取り出して器に盛ります。 - 2のフライパンにバター10g、ベーコンを入れて中火にかけ、パチパチと音がしてこんがりとするまで炒めます。
Aを加え、ゆるくとろみがついたら細ねぎを加えて混ぜ、2のキャベツにかけて黒こしょう少々をふります。
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