【あさイチ】減塩肉じゃが
減塩肉じゃが
| 料理名 | 減塩肉じゃが |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/4（火） |
2023/4/4のNHK系【あさイチ】では、小田真規子さんにより「減塩肉じゃが」のレシピが紹介されました。１人分の塩分量は1.4g。煮汁を少なくして作るのがポイント１
減塩肉じゃがの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉薄切り | 150g |
| じゃがいも2 | 50g |
| 長ねぎ | 80g |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 1/3カップ |
B
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
減塩肉じゃがの作り方・レシピ
- 豚肉は水分(ドリップ)を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
- (1)にAの材料のしょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1)をからめて下味を付けます。
- じゃがいもはよく洗って皮をむき、1.5cmの厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらします。
長ねぎは、幅1cmの斜め切りにします。 - フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)のじゃがいもを水気を拭いてから入れ、表裏2分ずつ焼きます。
じゃがいもの水分を飛ばすように焼き、表面に軽く焦げ目がつく程度がよい。 - 次に、豚肉、長ねぎの順で入れ、1分ほど炒めます。
- 肉の色が変わってきたら、水を注いで煮立て、Bの材料のしょうゆ(小さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えて強めの中火にします。
- 再び煮立ったら濡らしたペーパータオルで落しぶたをし、さらにフライパンのふたを少しずらしてのせ、弱火で7～8分煮ます。
- 火を止め、10分蒸らします。
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