【キューピー３分クッキング】麻婆豆腐
麻婆豆腐
| 料理名 | 麻婆豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/8（土） |
2023/4/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。電子レンジで作るマーボー豆腐。
麻婆豆腐の材料(1人分)
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
| にら | 1/5わ(20g) |
| 豚ひき肉 | 50g |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1/2 |
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| 花椒 | 小さじ1/4 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4～1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 豆腐1/2丁(150g)はペーパータオルで水気をふき、2㎝角に切ります。
- にら1/5わ(20g)は1㎝幅に切ります。花椒小さじ1/4はびんなどの底でつぶすか包丁で粗く刻みます。
- 耐熱ボウルに豚ひき肉50g、にんにくのみじん切り小さじ1/2、長ねぎのみじん切り大さじ1、花椒、甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1/4～1/2、油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に1分かけます。 - とり出して、ひき肉をほぐすようによく混ぜます。
分量の水大さじ2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加え混ぜます。にら、豆腐の順にのせ、再びラップをして電子レンジに4分かけます。 - 具材を片側に寄せて、汁の部分に片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、豆腐をくずさないように全体を混ぜます。再びラップをして電子レンジに1分かけてとろみをつけます。
仕上げにごま油小さじ1/2をまわしかけます。好みでごはんにのせて食べます。
POINT
レンジにかけて固まったひき肉を炒めるように混ぜて、調味料をからめましょう
ムラなくとろみをつけるために、水溶き片栗粉は汁の部分に加えて混ぜてください
花椒を効かせ、具材の水分とほんの少しの水で仕上げるので、濃厚な味わいになります
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