鯛のアクアパエリア
| 料理名 |
鯛のアクアパエリア |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 |
中山優馬 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/4/7（金） |
2023/4/7のフジテレビ系【ノンストップ】では、
中山優馬さんにより「鯛のアクアパエリア」のレシピが紹介されました。アクアパッツァとパエリアを合わせたフライパン１つで簡単！見た目も華やかな一品です。
鯛のアクアパエリアの材料(24㎝のフライパン1台)
| アサリ（砂抜き済み） |
250g |
| 白ワイン |
100mL |
| 水 |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ2 |
| タマネギ(みじん切り) |
1/4個 |
| 米 |
2合 |
| 顆粒洋風だしの素 |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| コショウ |
適量 |
| 鯛（切り身） |
2切れ |
| パプリカ(黄) |
1/2個 |
| ミニトマト |
8個 |
| ブラックオリーブ（種なし） |
8個 |
A
| 無糖プレーンヨーグルト(水切り後50g) |
100g |
| マヨネーズ |
大さじ2 |
| にんにく(すりおろし) |
小さじ1/4 |
| カレー粉 |
小さじ1/4 |
| イタリアンパセリ（刻む） |
適量 |
| レモン(くし形) |
適量 |
鯛のアクアパエリアの作り方・レシピ
- フライパンにアサリ250g、白ワイン100mLを入れ蓋をし強火に加熱しアサリの口が開くまで蒸します。
ザルにあけ蒸し汁とアサリに分けます。アサリの半量は殻から身を外します。蒸し汁は水を足して400mLにしておきます。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を入れにんにく(みじん切り)小さじ2を入れて中火にかけ、香りが出てきたらタマネギ(みじん切り)1/4個を加えて炒めます。
タマネギが半透明になったら米2合を加えて炒め米に油を吸わせます。
- 1の蒸し汁、顆粒洋風だしの素小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ適量を加えて混ぜ合わせます。
3等分に切った鯛（切り身）2切れ、パプリカ(黄)1/2個、ミニトマト8個、ブラックオリーブ（種なし）8個を散らしてのせ蓋をして中火にかけて沸いたら弱火で20分ほど加熱します。
- 3の火を止めて、1のアサリを戻し入れのせ、蓋をして蒸らします。
- Aの無糖プレーンヨーグルト(水切り後50g)100g、マヨネーズ大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、カレー粉小さじ1/4を混ぜ合わせます（カレーアイオリソース）。
- ３のフライパンにイタリアンパセリ（刻む）適量、レモン(くし形)適量、5のソースを中央にトッピングして完成です。
