【キューピー３分クッキング】牛肉とアスパラの豆板醤炒め
牛肉とアスパラの豆板醤炒め
| 料理名 | 牛肉とアスパラの豆板醤炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/10（月） |
2023/4/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「牛肉とアスパラの豆板醤炒め」のレシピが紹介されました。甘みが増した旬のアスパラガスと新玉ねぎを使った一品です。
牛肉とアスパラの豆板醤炒めの材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| グリーンアスパラガス | 3～4本(100g) |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 塩 | 少々 |
| 塩、ごま油 |
牛肉とアスパラの豆板醤炒めの作り方・レシピ
- アスパラガス3～4本(100g)は根元の固い部分の皮をむき、斜め1㎝幅に切ります。玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにします。
- 牛肉(切り落とし)150gは大きいものは食べやすい大きさに切り、おろしにんにく1かけ分、豆板醤小さじ1/2、酒・しょうゆ各大さじ1/2を加え、しっかりともみ込みます。
- 鍋に湯1カップを沸かし、塩小さじ1/4を加え、アスパラガスを1分ほどゆでてザルに上げます。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、(2)の牛肉、(1)の玉ねぎを入れ、ほぐしながら炒めます。肉に火が通ったら、(3)のアスパラガスを加えて炒め合わせ、塩少々をふります。
POINT
牛肉に調味料をもみこみ、しっかりと味をつけておくことで、春野菜の甘みが引き立ちます
アスパラは下ゆでしてから最後に炒め合わせると、炒めすぎずに仕上げることができます
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