【きょうの料理】肉だんごの黒酢あん
肉だんごの黒酢あん
| 料理名 | 肉だんごの黒酢あん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/11（火） |
2023/4/11のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「肉だんごの黒酢あん」のレシピが紹介されました。肉だんごはまとめてゆでてストックし、ゆで汁もスープに活用。軽～く焼き目をつけて、香ばしく仕上げます。
肉だんごの黒酢あんの材料(1人分)
| 基本の肉だんご | 5コ |
A
| 基本の肉だんごのゆで汁 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 黒酢 | 小さじ1+1/2 |
B
| 水 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
●サラダ油
肉だんごの黒酢あんの作り方・レシピ
- フライパンに肉だんご5コとサラダ油少々を入れて中火にかけます。
全体がこんがりと焼けてきたら火を止め、Aの基本の肉だんごのゆで汁(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・黒酢(小さじ1+1/2)を順に加えてよくからめます。POINT
●「基本の肉だんご」＝＞レシピはこちら
- 再び中火にかけ、全体がフツフツとしてきたら、混ぜ合わせたBの水(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1/2)を加えてとろみをつけます。
冷まして、弁当箱に詰めます。
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