【DAIGOも台所】かつおの黒胡椒風味
かつおの黒胡椒風味
| 料理名 | かつおの黒胡椒風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/18（火） |
かつおの黒胡椒風味の材料(2人分)
| かつお(背身・生食用) | 350g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 青じそ | 10枚 |
| 黒こしょう(粗びき) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
しょうがドレッシング
| ぽん酢 | 50ml |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
かつおの黒胡椒風味の作り方・レシピ
- 玉ねぎ1個は半分に切って芯を取り、繊維に沿って薄切りにして水に落とし、青じそ10枚はせん切りにして加えて混ぜ合わせ、水気をきります。
- しょうがドレッシングのぽん酢(50ml)・しょうが(みじん切り 10g)を混ぜ、サラダ油(大さじ2)を少しずつ加えながら混ぜます。
- 黒こしょう(粗びき)大さじ1、塩小さじ2/3、ガーリックパウダー小さじ1を混ぜ合わせ、バットに広げます。
- かつお(背身・生食用)350gは半分に切り、全面に3をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かつおの皮目から焼き、香ばしくなったら、身をサッと焼き、ペーパータオルに取り出します。
- 4のかつおを5mm厚さに切り、器に1を敷いて盛りつけ、2を添えます。
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