【ノンストップ】春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソース
春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソース
| 料理名 | 春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/4/19（水） |
2023/4/19のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、「オステリア ルッカ東4丁目」桝谷周一郎さんにより「春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソース」のレシピが紹介されました。アンチョビを香ばしく炒めてうま味たっぷりの万能ソースに。春キャベツの甘みとタラのおいしさをシンプルに味わいます。
春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソースの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(200g) |
| タラ(または鯛など好みの白身魚・切り身) | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 1/3カップ |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| アンチョビ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| オレガノ(乾燥・あれば) | 適量 |
春キャベツと白身魚の蒸し煮 にんにくアンチョビソースの作り方・レシピ
- キャベツ1/4コ(200g)はざく切りにします。タラ(または鯛など好みの白身魚・切り身)2切れは塩をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきます。
- フライパンに1のキャベツを広げ入れて塩適量をふり、分量の水 1/3カップを加え、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにします。
- キャベツに少し火が入ったら、1のタラを並べて白ワイン(または酒)大さじ1をふり、再びふたをし、ごく弱火で4～5分蒸し焼きにします。
- ソースを作ります。
小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく(みじん切り)大さじ1を入れて弱火で熱し、香りが立ったらアンチョビ(みじん切り)大さじ1/2を加え、ふつふつとしてきたら火を止め、オレガノ(乾燥・あれば)適量を加えます。 - 器に3を盛り、4をかけます。
