【相葉マナブ】春巻
| 料理名 | 春巻 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/23（日） |
2023/4/23のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、「春巻」のレシピが紹介されました。
春巻の材料(8～10本分)
| ゆでたけのこ250g |
| 卵3個 |
| 強力粉200g |
| 片栗粉20g |
| 塩少々 |
| 水300mL |
| 水60mL |
| サラダ油適量 |
| 焼豚30g |
| 長ねぎ40g |
| 干し椎茸30g |
| カニ身20g |
| しょう油100mL |
| 砂糖30g |
| 酒30mL |
| コショウ少々 |
| 揚げ油 |
春巻の作り方・レシピ
- 皮を作ります。
- ボウルに卵、強力粉、片栗粉、塩を手で混ぜ合わせ、全体が均一になるまで叩くようにしながら混ぜます。
- 水を少しずつ加え、ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜたらラップをして冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
- 寝かせた生地にさらに水を60mL加えてのばします。
- フライパンにサラダ油を薄く引き、お玉1杯分を薄く広げ、焦げないよう弱めの火で両面焼きます。たけのこを極細の千切りにします。
- 焼豚、長ねぎ、戻した干し椎茸も同じようにできるだけ細く切り、たけのこ、カニ身と混ぜ合わせておきます。
- しょう油、砂糖、酒、コショウを合わせて【5】の具材に加えて混ぜ、汁気をしぼってから、春巻きの皮にのせます。
- 空気が入らないようにきつめに巻いて包み、両面にフォークでしっかり穴をあけます。
- 油を130℃に温めて春巻きを入れ、温度を上げながらきつね色になるまで4分ほど揚げます。
