【DAIGOも台所】ホタテの湯引き
料理名 | ホタテの湯引き |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/4/27(木) |
ホタテの湯引きの材料(2人分)
ほたて貝柱(生食用) | 4個 |
青ねぎ(小口切り) | 1本 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1/3 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
ホタテの湯引きの作り方・レシピ
- ほたて(生食用)4個は3等分に切り、熱湯の火を止め、水を入れて温度を下げ、ほたてを入れてサッと火を通し、水気を取って器に盛ります。
- ボウルに青ねぎ(小口切り)1本、しょうが(みじん切り)小さじ1/2、こしょう適量を加えて混ぜ合わせます。
- 小さめのフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、薄煙りが出るまで熱し、2にかけて香りを出し、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/3を加えて混ぜ、1にかけます。
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