【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ミートボールのトマト煮
ミートボールのトマト煮
| 料理名 | ミートボールのトマト煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | U字工事 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月20日（火） |
ハーブの香りがいいミートボール
肉の食感が楽しめる「ミートボールのトマト煮」の作り方です。ハーブ（オレガノ）を使って、ワンランク上の一皿に仕上げます。「これはオレガノ料理といっていいくらい、オレガノが効いてます。ひき肉にオレガノと塩だけを加えて作って簡単！ぜひお作りください」と上沼恵美子さん。
ミートボールのトマト煮の材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| オレガノ(乾) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ミートボールのトマト煮の作り方
1、ブロッコリー(1/2株)は2cmくらいの小房に分ける。
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玉ねぎ(50g)はみじん切り 、にんにく(1/2片)もみじん切り にする。
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2、ボウルに豚ひき肉(200g)、オレガノ(乾 小1/2)、分量の塩(小1/2)を入れてしっかり混ぜる。
※ひき肉は塩を加えてしっかり混ぜる。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、(2)をスプーンで10等分にして入れ、強火で焼いて取り出す。
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4、(3)のフライパンににんにく玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
※玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。
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ミートボールを戻し入れる。
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白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブロッコリー、トマトの水煮(カットタイプ 100g)を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
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5、(4)に塩、こしょう(各適量)で味を調え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大2)を混ぜる。
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器に盛り、ミートボールのトマト煮の完成。
