【きょうの料理】野菜とひき肉の炒め物
野菜とひき肉の炒め物
| 料理名 | 野菜とひき肉の炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 陳建太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/1（月） |
2023/5/1のNHK【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「野菜とひき肉の炒め物」のレシピが紹介されました。陳さんのお店の人気まかないメニュー。塩もみ野菜のかわりに、好みの浅漬けを刻んで使ってもおいしいです。
野菜とひき肉の炒め物の材料(2人分)
| 肉みそ | 80g |
| きゅうり・大根・キャベツ | 各50g |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1本 |
| 高菜漬け(細かく刻む) | 20g |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本分 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
●酒・塩・サラダ油・ごま油
野菜とひき肉の炒め物の作り方・レシピ
- きゅうり、大根、キャベツはやや粗めのみじん切りにします。
ボウルに入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2をまぶします。表面にぴっちりとラップをはりつけ、別のボウルなどをおもしにしてのせて10分間おきます。
水気をしっかりと絞ります。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤とうがらしを強めの中火で熱し、1と肉みそ、高菜漬けを加えて炒めます。
ねぎ、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・こしょう(少々)を加えて炒め、仕上げにごま油小さじ1/2を加えます。
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