【きょうの料理】豚のしょうが焼き
豚のしょうが焼き
| 料理名 | 豚のしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/5（金） |
2023/5/5のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。青じそが香る生姜焼きです。
豚のしょうが焼きの材料(1人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 1/2パック(3枚・130g) |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 青じそ | 5枚 |
| 蒸しキャベツ | 適宜 |
| 片栗粉 | |
| ごま油 | |
| みりん | |
| うす口しょうゆ |
豚のしょうが焼きの作り方・レシピ
- 青じそ5枚は1cm幅に切ります。豚肉(しょうが焼き用)1/2パック(3枚・130g)は片栗粉大さじ1をまぶします。
POINT
豚肉に片栗粉をまぶしておくとたれがからみやすく、とろみがつく。たれにつけておかなくても味がなじみ、時短にも。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れます。片面が焼けたら上下を返し、合わせて3分間ほど焼いて火を通します。
- みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1を加えて煮詰めます。トロッとしたらしょうが(すりおろす)小さじ1を加えて全体にからめ、火を止めます。青じそを加え、ざっと混ぜます。
- 器に盛り、あれば蒸しキャベツ 適宜を添えます。
POINT
蒸しキャベツは、ちぎったキャベツ100gを耐熱皿にのせて水小さじ2をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分40秒間かけたもの
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