【男子ごはん】福神漬け
福神漬け
| 料理名 | 福神漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/5/14（日） |
2023/5/14のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「福神漬け」のレシピが紹介されました。自家製の福神漬けの作り方になります。
福神漬けの材料(作りやすい量)
| ナス | 2本 |
| 大根 | 250g |
| きゅうり | 100g |
| レンコン | 100g |
| 青じそ | 3枚 |
| 塩 | 小さじ2 |
a
| しょうゆ | 150㏄ |
| 酒、みりん | 各50㏄ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
福神漬けの作り方・レシピ
- ナス2本はピーラーで皮を剥き、1㎝角に切って水に20分程さらします。水気をしっかりきります。
大根250gは皮を剥いて縦1.5㎝角の横3㎜厚さに切ります。
きゅうり100gは縦半分に切ってから3㎜厚さの半月切りにします。 - 1をボウルに入れて塩小さじ2を振って揉んで15分程おきます。
出てきた水分をしっかり絞ります。 - レンコン100gは皮を剥いて2～3㎝角程の薄切りにして水に15分程さらします。
鍋に湯を沸かして水気をきったレンコンを加え、再び沸いてきたらひと煮し、ザルにあげて流水で冷まします。
水気をしっかりきり、キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。
青じそはみじん切りにします。 - 小鍋にaのみりん、酒各50㏄を強火で煮立て、残りのしょうゆ150㏄、砂糖大さじ3を加えてひと煮立ちさせます。
- 密閉袋に2,3を入れて4が熱いうちに加えます。
一晩以上漬けます。
