【男子ごはん】トートマンクン
トートマンクン
| 料理名 | トートマンクン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/5/28（日） |
2023/5/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「トートマンクン」のレシピが紹介されました。テーマ：エスニックおつまみより。タイ料理からエビのすり身にパン粉をつけて揚げたえび団子
トートマンクンの材料(３～４人分)
| むきエビ | 200g |
a
| はんぺん | 40g |
| 卵白 | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| にんじん(みじん切り) | 30g |
| 揚げ油、パン粉(細かめ) | 各適量 |
| スイートチリソース、サラダ菜、 パクチー、くし形に切ったレモン |
各適量 |
トートマンクンの作り方・レシピ
- むきエビは洗って、あれば背ワタを取り除きます。
フードプロッセサーに入れ、aの材料のはんぺん(40g)・卵白(1個分)・片栗粉(大さじ1.5)・酒(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えて滑らかになるまで回し、ボウルに入れます。
玉ねぎ、にんじんを加えてザっと混ぜます。 - 1をスプーン2本を使って3、4㎝程のだんご状にまとめ、パン粉の入ったボウルに加えてまぶします。
- 揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。
竹串を刺して何もついてこなければ油をきって取り出します。 - 器にサラダ菜を盛って3をのせ、パクチー、スイートチリソース、レモンを添えます。
