【男子ごはん】カーコーのレシピ・国分太一・栗原心平｜おさらいキッチン        

【男子ごはん】カーコー

2023/05/28 [男子ごはん]

男子ごはんのレシピ・カーコー

カーコー

料理名 カーコー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2023/5/28（日）
2023/5/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「カーコー」のレシピが紹介されました。テーマ：エスニックおつまみより。ベトナム料理からヌクマム（ベトナム魚醤）・ココナッツをベースに煮込んだ煮魚。

カーコーの材料(２人分)

サバ(2枚におろしたもの) 1尾
にんにく 1片
a
砂糖 大さじ1.5
水 小さじ1
水 150㏄
ナンプラー 大さじ2
赤唐辛子 1本

カーコーの作り方・レシピ

  1. サバは半身を3等分に切ります。
    皮目に十字に切り込みを入れます。
    にんにくは縦薄切りにします。
  2. フライパンにaの材料の砂糖(大さじ1.5)・水(小さじ1)を入れて中火にかけます。
    時々火から離しながら砂糖が溶けて薄茶色になるまで加熱し、水を加えて混ぜます。
  3. にんにく、赤唐辛子(半分にちぎり種ごと)、ナンプラーを加えて再び沸いてきたらサバを加えます。
    クッキングシートで落し蓋をし、中火で10分程煮ます。

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