【ノンストップ】北京チキン
北京チキン
| 料理名 | 北京チキン |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/2（金） |
北京チキンの材料(2～3人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ(黒) | 適量 |
A
| はちみつ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 粉山椒 | 小さじ1/4 |
| 春巻きの皮 | 5枚 |
| キュウリ、長ネギ | 各1/2本 |
B
| 甜面醤、マヨネーズ | 各大さじ1と1/2 |
北京チキンの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(300g)は皮目をフォークで刺して厚みに切り目を入れ、塩小さじ1/4、コショウ(黒)適量で下味をつけます。
- フライパンに①を皮目を下にして入れ、アルミ箔をのせて重し(鍋に水を入れたもの)をのせます。
中火で5～6分焼き、皮がキツネ色になったら裏返し、なにものせずに2～3分焼いて火をとおします。 - 混ぜ合わせたAのはちみつ(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を皮目全体にかけ、粉山椒小さじ1/4をふります。
取り出して縦半分に切り、さらに1～1.5cm幅に切ります。
器に盛り、フライパンに残ったタレをかけます。 - 春巻きの皮5枚は1枚ずつはがして半分に切ります。耐熱皿にのせ、濡らしてかたく絞ったペーパータオルをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で20秒加熱します。
- キュウリ1/2本は4～5cm長さの細切りに、長ネギ1/2本は4～5cm長さの千切りにし、水にさらして水気を絞ります。
- 器に③、④、⑤を盛り合わせ、混ぜ合わせたBの甜面醤、マヨネーズ(各大さじ1と1/2)のタレを添えます。春巻きの皮に具をのせてタレをかけ、巻いて食べます。
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