【男子ごはん】ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース
ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース
| 料理名 | ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年1月25日（日） |
食感がいい冬の温野菜サラダ
男子ごはんでは、たっぷりチーズの入った「とろ～りチーズのロールカツ」を作っていました。その付け合わせに冬の温野菜サラダとして、「ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース」を作っていました。炒める際に火を入れすぎないで、食感を残すのがポイントの一品！
ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソースの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1個 |
| じゃがいも | 400g |
| マッシュルーム | 5個 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソースの作り方
1、じゃがいも(400g)は皮をむいて一口大の乱切りにし、竹串がスーッと通るまで水から茹でる。
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茹で汁を捨てて再び鍋を火にかけて水分をしっかり飛ばし、粉ふきにする。
※じゃがいもは一口大の乱切りにして、粉ふきにすることでソースが絡みやすくなる
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2、ブロッコリー(1個)は小房に切り分ける。ブロッコリーの茎の部分は一口大に切る。
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ブロッコリーは塩(少々)を加えた熱湯に茎の部分から加え30秒程で、残りの部分を加えてサッと茹で、ザルにあげて茹で汁を切る。
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3、マッシュルーム(5個)は粗みじん切り、ニンニク(1片)はみじん切りにする。
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4、フライパンを熱してオリーブ油(大2)をひき、ニンニクを中火で炒める。香りが出てきたらマッシュルームを加えて炒める。
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5、火を止めて1のじゃがいも、2のブロッコリー、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて和える。
※火を止めてからブロッコリーとジャガイモを加えることで、よい食感を残すことが出来る
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皿に盛り、ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソースの完成。
●同日放送紹介「とろ～りチーズのロールカツ 」⇒ 作り方・レシピはこちら
