【きょうの料理】薬味梅の冷ややっこ
薬味梅の冷ややっこ
| 料理名 | 薬味梅の冷ややっこ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/12（月） |
2023/6/12のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「薬味梅の冷ややっこ」のレシピが紹介されました。ペースト状にしたはちみつ梅干しと薬味を混ぜ合わせた「薬味梅」は、適度な塩気と甘さで、疲れた体が喜ぶ味わい。そうめんやゆで鶏など、淡白な食材なら何にのせてもおいしくいただけます。
薬味梅の冷ややっこの材料(各1コ分)
みょうが梅
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁(100g) |
| みょうが | 1コ |
| はちみつ梅干し | 1コ |
| しょうゆ | 少々 |
細ねぎ梅
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁(100g) |
| 細ねぎ | 1本 |
| はちみつ梅干し | 1コ |
| しょうゆ | 少々 |
青じそ梅
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁(100g) |
| 青じそ | 3～4枚 |
| はちみつ梅干し | 1コ |
| しょうゆ | 少々 |
薬味梅の冷ややっこの作り方・レシピ
- 薬味梅を作ります。
みょうが1コは薄い小口切りにします。細ねぎ1本は小口切りにします。
青じそ3～4枚は縦に3等分に切ってから細く刻みます。 - 梅干し1コは種を取り、包丁でたたいてペースト状にします。
1のみょうが、細ねぎ、青じそと梅干し、しょうゆ少々をそれぞれ混ぜ合わせます。 - 豆腐1/4丁(100g)を器に盛り、2の薬味梅をそれぞれのせます。
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