【DAIGOも台所】めかぶの冷麺のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】めかぶの冷麺

DAIGOも台所のレシピ・めかぶの冷麺

めかぶの冷麺

料理名 めかぶの冷麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/6/13(火)
2023/6/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「めかぶの冷麺」のレシピが紹介されました。

めかぶの冷麺の材料(2人分)

めかぶ 100g
中華麺 2玉
豚ひき肉 100g
釡揚げしらす 40g
青ねぎ 1本
パクチー 1株
サラダ油 大さじ1
ごま油 適量
たれ
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ2
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
マスタード 小さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
豚肉の味つけ
小さじ2/3
こしょう 適量
ごま油 小さじ1

めかぶの冷麺の作り方・レシピ

  1. めかぶ100gは包丁で叩き、ボウルにたれの砂糖(大さじ1と1/2)・酢(大さじ2)・水(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・マスタード(小さじ1)・しょうが(みじん切り 大さじ1と1/2)を加えて混ぜ合わせます。
    1人分ずつの器に入れ、ごま油(小さじ1)、めかぶを加えて冷蔵庫で冷やします。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉100gを強火で炒め、水分がとんだら豚肉の味つけの塩(小さじ2/3)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1)を加え、炒めて取り出します。
  3. 青ねぎ1本は斜め切りにし、パクチー1株葉と茎に分け茎は1.5cm長さに切り、青ねぎとパクチーの茎をしらす40gと合わせ、ごま油小さじ1を加えて混ぜます。
  4. 中華麺2玉を熱湯で芯が残らないようにゆでます。
    水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気をきって水分を絞り、ごま油大さじ1をまぶして器に盛ります。
  5. 4に2、3をのせてパクチーの葉を加えて和え1を添えます。

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