【ノンストップ】イカの肉づめ蒸し
イカの肉づめ蒸し
| 料理名 | イカの肉づめ蒸し |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | みもっと |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/21（水） |
2023/6/21のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、タイ料理・みもっとさんにより「イカの肉づめ蒸し」のレシピが紹介されました。
イカの肉づめ蒸しの材料(2人分)
| イカ | 1パイ(正味180g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| グリーンアスパラ | 2本 |
A
| 香菜の根(みじん切り) | 2株 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ |
| コショウ | 小さじ1/4 |
B
| タイしょうゆ(またはしょうゆ)、ナンプラー | 各大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
C
| 香菜の根(みじん切り) | 2株 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ |
| 青唐辛子(小口切り) | 1本 |
| ライムの絞り汁 | 大さじ1 |
| 香菜(ざく切り) | 適量 |
イカの肉づめ蒸しの作り方・レシピ
- イカ 1パイ(正味180g)はワタを除いて下処理し、皮を除きます。ゲソは刻みます。
アスパラ2本は根元のかたい部分を除いて小口切りにします。 - Aの香菜の根(みじん切り 2株)・ニンニク(みじん切り 1かけ)・コショウ(小さじ1/4)を合わせてマジックペーストを作ります。
- ボウルにひき肉200gを入れ、①のゲソ、アスパラ、②を加えてよく練り、Bのタイしょうゆ(またはしょうゆ)、ナンプラー(各大さじ1/2)で味を調えます。
- ①のイカの胴の部分に、③をつめます。麺棒や菜箸などで隙間なくつめたら、楊枝で縫うように閉じます。
- バットに④を入れてナンプラーをかけ、Cの香菜の根(みじん切り 2株)・ニンニク(みじん切り 1かけ)・青唐辛子(小口切り 1本)をのせます。
蒸気の上がった蒸し器に(または鍋に網などを置いて蒸し台にして)入れ、フタをして強火で20分ほど蒸します。 - 火がとおったら、バットごと取り出して、ライムの絞り汁大さじ1をかけます。食べやすい大きさの輪切りにして器に盛り、蒸し汁適量をかけ、香菜(ざく切り)適量をのせます。
