【相葉マナブ】にんじんしりしりのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】にんじんしりしり

相葉マナブのレシピ・にんじんしりしり

にんじんしりしり

料理名 にんじんしりしり
番組名 相葉マナブ
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/6/25(日)
2023/6/25のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、「にんじんしりしり」のレシピが紹介されました。

にんじんしりしりの材料(2人分)

にんじん 100g
ツナオイル缶 1缶
1個
かつおダシ(濃いめ) 180mL
塩・コショウ 各少々
顆粒ダシ 小さじ3/2(2g)
しょう油 少々
サラダ油 大さじ1
青ネギ(小口切り)

にんじんしりしりの作り方・レシピ

  1. にんじんを専用の卸し金(しりしり器)を使い、力強く擦ります。5~10分水にさらし、ペーパーで水分を軽くとります。
  2. フライパンにサラダ油をひき、にんじんとツナを入れ中火でサッと炒めます。かつおダシ、塩、コショウ、顆粒ダシを入れて、ダシが少なくなるまで強火にかけます。
  3. ダシがなくなる1歩手前で溶き卵をいれ、素早く食材に絡ませます。卵に火が通ったら火を止め、しょう油を入れて香り付けをします。
  4. 皿に盛り青ネギを散らします。

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