【どさんこワイド179】ナメコと野菜の冷や麦
ナメコと野菜の冷や麦
| 料理名 | ナメコと野菜の冷や麦 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/6/28（水） |
2023/6/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ナメコと野菜の冷や麦」のレシピが紹介されました。冷たい、具沢山の汁をかけて頂く「ひやむぎ」です。
ナメコと野菜の冷や麦の材料(2人分)
| ひやむぎ | 200g |
| ナメコ | 1袋 |
| ニンジン | 30g |
| 大根 | 80g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 水 | カップ3杯 |
| 鮭節 | ひとつかみ |
調味料
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
ナメコと野菜の冷や麦の作り方・レシピ
- ひやむぎは、ゆでて冷水でしめておきます。ニンジン、大根、長ネギは4〜5cm長さ、5mm幅の短冊切りにします。
- 鍋に水2カップ分を沸かし、鮭節をもんで細かくして加え、ニンジン、大根を入れて煮ます。
- 火が通ったら調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/2杯)とナメコ、長ネギを入れてひと煮立ちさせ、残った分量の冷水を1カップ加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 完全に冷めてから丼に、ひやむぎを入れ、冷たいタレをかけていただきます。
