魚介の白ワイン蒸し
| 料理名 |
魚介の白ワイン蒸し |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/7/2（日） |
2023/7/2のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
魚介の白ワイン蒸し」のレシピが紹介されました。しめのチーズリゾットも！
魚介の白ワイン蒸しの材料(4人分)
| 鯛(下処理をしたもの) |
1/2尾 |
| ホンビノス貝(砂抜きをしたもの) |
適量 |
| じゃがいも |
350g |
| 玉ねぎ |
200g |
| にんにく |
2片 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
a
魚介の白ワイン蒸しの作り方・レシピ
- じゃがいも350gは皮付きのまま横4等分に切ります。
玉ねぎ200gは皮を剥いて3㎝角に切ります。
にんにく2片は半分に切ります。
鯛(下処理をしたもの)1/2尾はダッチオーブンの大きさに合わせて切ります。
- ダッチオーブンを熱してオリーブ油大さじ1を引き、じゃがいも、玉ねぎを中強火で炒めます。
油が回ったらaの水500㏄、白ワイン100㏄、タイム4g、にんにくを加えて蓋をして強火で煮立たせ、沸いたら4分程煮ます。
- ホンビノス貝(砂抜きをしたもの)適量を加えてザっと混ぜ、上に鯛をのせて蓋をして強火で4分程煮ます。
味をみて足りなければ塩、黒こしょうで調えます。
〆のチーズリゾット 作り方
- 上記の残った鍋にご飯(400g)を入れて中強火にかけます。
グツグツしてきたらピザ用チーズ(40g)を加えて混ぜます。
味をみて、足りなければ塩を加えます。黒こしょうを振ります。
