【めざまし8】ガスパチョ冷や麦のレシピ・谷原章介|おさらいキッチン        

【めざまし8】ガスパチョ冷や麦

めざまし8のレシピ・ガスパチョ冷や麦

ガスパチョ冷や麦

料理名 ガスパチョ冷や麦
番組名 めざまし8
料理人 谷原章介
放送局 フジテレビ
放送日 2023/7/6(木)
2023/7/6のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「ガスパチョ冷や麦」のレシピが紹介されました。スペイン料理・ガスパチョと冷麦を合わせた一品。凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス!暑い夏にぴったりのひやむぎ・素麺レシピです。

ガスパチョ冷や麦の材料(2人前)

冷麦 2束
パプリカ(黄) 1/2個
キュウリ 1本
ニンジン 1/4本
カットトマト 1缶
ショウガ 1片
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1
凍らせた白だし 2個
盛り付け用
ズッキーニ 1/2本
トマト 1個
パプリカ(黄) 1/4個
ネギ 1本
アスパラガス 細目4本
白ワインビネガー 大さじ2
塩オリーブオイル 適量
レモン 1/4個

ガスパチョ冷や麦の作り方・レシピ

  1. パプリカ、キュウリ、ニンジン、ショウガを乱切りにします
  2. ミキサーに1とトマト、オリーブオイル、塩、白だしを凍らせたブロック2個を入れてスムージー状に攪拌します

    POINT

    凍らせた白だしで洋風料理に和の味わいをプラス
    【凍らせた白だし】3倍濃縮の白だしを水で1:1の割合に薄め製氷皿で凍らせておきます

  3. ミキサーで攪拌したら盛り付けの直前まで冷蔵庫で冷やしておきます
  1. ズッキーニをピーラーでスライス、パプリカをカット
  2. 1をバットに並べ、塩とオリーブオイルと白ワインビネガーを馴染ませて、10分ほど置いておきます
  3. ガスパチョをお皿に注ぎ、皿を下から軽くトントンたたいて中の空気を抜いたら、冷麦をのせて、準備した野菜を盛り付けます

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