【どさんこワイド179】星澤流台湾ラーメンのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也

【どさんこワイド179】星澤流台湾ラーメン

星澤流台湾ラーメン

2023/7/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「星澤流台湾ラーメン」のレシピが紹介されました。名古屋で人気の台湾風ラーメンは豚肉やニラを使って、スパイシーに仕上げられています。

豚ひき肉に、しょうゆとコショウを絡めておきます。ニンニクはみじん切りにします。
ニラは水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。もやしはザルで洗って水切りします。
調味料の味噌・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ3杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。
フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
焼き色がついたら調味料を加えて香りを出し、ニラともやしを加えてサッと炒め合わせ、水を入れて煮立たせます。

POINT

豚ひき肉は調味料としっかり炒める事で、スープを取らなくても家でも美味しく頂けます。
茹でたラーメンを器に盛り、スープをかけます。お好みでラー油をかけて頂きます。