【水野真紀の魔法のレストラン】村田流鶏もも肉の味噌ステーキのレシピ・村田吉弘｜おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】村田流鶏もも肉の味噌ステーキ

2023/07/19 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・村田流鶏もも肉の味噌ステーキ

村田流鶏もも肉の味噌ステーキ

料理名 村田流鶏もも肉の味噌ステーキ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 村田吉弘
放送局 毎日テレビ
放送日 2023/7/19（水）
2023/7/19の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「菊乃井」村田吉弘さんにより「村田流鶏もも肉の味噌ステーキ」のレシピが紹介されました。

村田流鶏もも肉の味噌ステーキの材料(2人前)

鶏もも肉(350g程度) 1枚
小麦粉 適量
しし唐 4本
酒 大さじ4
合わせ味噌 大さじ4
すりおろし玉ねぎ 大さじ4
ハチミツ 大さじ1
有塩バター 10g
レモン汁 大さじ1
レモン皮 適量(1/2個)
青ネギ 適量

村田流鶏もも肉の味噌ステーキの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉に小麦粉で打ち粉をする。
  2. フライパンでサラダ油を熱し、(1)を皮目から焼きます。
  3. 片面に焼き色が付いたら裏返し、反対側にも焼き色をつけます。
  4. 酒・合わせ味噌・すりおろした玉ねぎ・ハチミツをボウルで合わせます。

    POINT

    ハチミツで上質な甘み、玉ねぎで苦みなどが加わり奥深い味に

  5. (4)を(3)に加え鶏もも肉と絡めます。
  6. しし唐とバターを加えます。
  7. レモン汁を加え、器に盛り、レモンの皮と青ネギを散らし完成です。

    POINT

    味噌+レモンで、濃厚ながらさっぱりした夏にピッタリに味付けに

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