【あさイチ】あさづけ
あさづけ
| 料理名 | あさづけ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 佐々木茂子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/25（火） |
2023/7/25のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、佐々木茂子さんにより「あさづけ」のレシピが紹介されました。きゅうりなどの漬物ではなく、甘く煮たお米にお酢などを入れた秋田県の郷土料理『夏を乗り切る!“夏バテ予防食材”活用SP』
あさづけの材料(作りやすい量)
| うるち米150g |
| 砂糖250g |
| 塩少々 |
| 水1200ml |
| 酢80ml |
| みかん・きゅうり・ようかん お好みで |
あさづけの作り方・レシピ
- 米は洗い、3時間以上、水に浸します。
- きゅうりは塩でもみ、輪切りにします。
- すり鉢に水けをとった米を入れて、米粒が少し残るぐらいまですり潰します。※ミキサーを使ってもよい。（ミキサー使用の場合は水300mlを入れてすり潰す。）
- （3）を鍋に入れ、水1200mlを入れて（ミキサーの場合は残りの水900mlを入れて）中火で練ります。
砂糖、塩を加え、ゆっくりヘラでかき混ぜます。 - 周りがふつふつと煮立ち、透き通ってきたら火を止め、酢を少しずつ加え粗熱をとります。
- 粗熱を取ったら、器に盛り、上に彩りよく季節の果物や缶詰をのせます。
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