【青空レストラン】アナゴの蒲焼握り
アナゴの蒲焼握り
| 料理名 | アナゴの蒲焼握り |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/29（土） |
2023/7/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アナゴの蒲焼握り」のレシピが紹介されました。
アナゴの蒲焼握りの材料(作りやすい量)
| 表浜アナゴ(下処理済み) | 2尾 |
| ごはん | 1合 |
| ガリ | 適量 |
タレ
| 昆布だし | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 昆布つゆ | 適量 |
アナゴの蒲焼握りの作り方・レシピ
- タレの調味料を全て鍋に入れて火にかけ、少し煮詰めます。(今回はこれを継ぎ足しのタレに合わせて使用)
- アナゴは骨切りし、適当な幅に切って串を打ち、炭火で焼きます
- 焼き色が付いてきたらタレの昆布だし(適量)・酒(適量)・醤油(適量)・みりん(適量)・砂糖(適量)・昆布つゆ(適量)を塗り、さらに焼きます。これを何度か繰り返し、焼けたら串を抜きます
- ガリをみじん切りにし、ごはんと合わせます
- 4を握り、アナゴを乗せて完成です
