【きょうの料理】なすと豚バラ肉のおかか炒め
なすと豚バラ肉のおかか炒め
| 料理名 | なすと豚バラ肉のおかか炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/31（月） |
2023/7/31のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「なすと豚バラ肉のおかか炒め」のレシピが紹介されました。2食材でつくるシンプル料理。じっくり焼いたなすの柔らかい食感と豚バラ肉、おかかのうまみでご飯がすすみます。
なすと豚バラ肉のおかか炒めの材料(2人分)
| なす | 3コ(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 削り節 | 5g |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 |
| ごま油 |
なすと豚バラ肉のおかか炒めの作り方・レシピ
- なす3コ(300g)はヘタを除き、1cm厚さの輪切りにします。全体に軽く塩をふって約10分間おき、水けを紙タオルで拭き取ります。
豚肉(薄切り)200gは5cm長さに切って塩少々をふります。
Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを並べ入れて焼きます。
上下を返しながら約6分間焼き、両面に焼き色がついたら一度取り出します。 - 同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐしながら炒めます。火が通ったら2のなすを戻し入れ、約5分間炒め合わせます。
余分な油を紙タオルで拭き取り、Aを回し入れ、削り節5gを加えてサッと炒め合わせます。
器に盛り、好みで削り節適量(分量外)をのせます。
タグ：笠原将弘
