【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ジンジャー・キーマカレー
ジンジャー・キーマカレー
| 料理名 | ジンジャー・キーマカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月4日（水） |
生姜とニンニクの香りいいカレー
体の芯から温まるメニューということで、「ジンジャー・キーマカレー」の作り方の紹介です。生姜とニンニクを香りよく仕上げた一品！「このカレーおいしいですね。温まります。バターライスもおいしい。２倍おいしいです。このキーマカレーは一流のおいしさです。」と上沼恵美子さん。
ジンジャー・キーマカレーの材料(２人分)
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 油 | 大さじ3 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 150g |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 35g |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| 水菜 | 30g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
コーンライス
| 米 | 1と1/2カップ |
| バター | 15g |
| ブイヨン | 450ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| スイートコーン缶(ホール) | 80g |
ジンジャー・キーマカレーの作り方
1、赤唐辛子(1本)は種を取り除き、水菜(30g)は3cm長さに切り、にんにく(1/2片)としょうが(35g)はすりおろす。玉ねぎ(100g)はみじん切りにする。
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2、炊飯器にコーンライスの米(1と1/2カップ)を洗わずに入れ、バター(15g)、ブイヨン(450ml)、塩(小1)、こしょう(適量)、スイートコーン（80g）を入れて炊く。
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3、フライパンに油(大3)、赤唐辛子、ローリエ(1枚)を入れて弱火で少し黒くなるまで熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
※赤唐辛子とローリエは弱火で香りを出す。
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4、合いびき肉(150g)に塩、こしょう（各適量）をしてから、(3)のフライパンに加えて白っぽくなるまで炒め、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、しょうが、にんにくを入れて弱火で15分煮る。
※にんにくとしょうがは香りと味が出やすいようにすりおろして使う。
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5、(4)にクミンパウダー(小1)を加えて中火で炒め、水菜を加えて混ぜ、塩、こしょう（各適量）で味を調える。
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6、(2のコーンライス)と共に(5)のカレーを器に盛り、ジンジャー・キーマカレーの完成。
