【相葉マナブ】ホテルニューオータニ風メロンショートケーキのレシピ・相葉雅紀

【相葉マナブ】ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ

ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ

2023/7/30のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ 」のレシピが紹介されました。

半玉分のメロンを8等分に切り、皮から外します。2切れ分は角切りにします。
アカシアはちみつをかけ、15分漬け込みます。
ライチは皮と種を取ってみじん切りにし、余分な水分をしっかり切っておきます。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、和三盆糖、バニラエッセンスを入れ、
かために泡立てます。
スポンジの表面にシロップをまんべんなく塗り、【3】の生クリームを均一に塗ります。
ライチのみじん切りを全体に散らしてさらに生クリームを塗り、

その上にメロンを隙間なくのせます。
もう一度生クリームを塗ってもう一枚のスポンジをのせ、全面にクリームを塗ります。
冷蔵庫へ入れ(できれば半日)全体をなじませます。
側面に三角コームで模様をつけ、湯で包丁の刃を温めてカットします。
1ピースずつ生クリームとメロンで飾りをし、艶出しゼリーをメロンに塗ります。