【相葉マナブ】ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ
ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ
| 料理名 | ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/7/30（日） |
2023/7/30のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ 」のレシピが紹介されました。
ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ の材料(作りやすい量)
| メロン | 1/2個 |
| アカシアはちみつ | 15g |
| ライチ | 5個 |
| スポンジ(6号サイズ) | 1ホール |
| 水 | 50mL |
| 砂糖 | 15g |
| アカシアはちみつ | 1g |
| 生クリーム | 400mL |
| グラニュー糖 | 20g |
| 和三盆糖 | 20g |
| バニラエッセンス | 1滴 |
| 水 | 100mL |
| 葛 | 3g |
ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ の作り方・レシピ
下準備
- ・スポンジは1cmの厚さにスライスしておきます。
- シロップの材料を合わせて砂糖が溶けるまで火にかけ、冷ましておきます。
- 水と葛を合わせて火にかけ、艶出し用ゼリーを作っておきます。
- 半玉分のメロンを8等分に切り、皮から外します。2切れ分は角切りにします。
アカシアはちみつをかけ、15分漬け込みます。
- ライチは皮と種を取ってみじん切りにし、余分な水分をしっかり切っておきます。
- ボウルに生クリーム、グラニュー糖、和三盆糖、バニラエッセンスを入れ、
かために泡立てます。
- スポンジの表面にシロップをまんべんなく塗り、【3】の生クリームを均一に塗ります。
ライチのみじん切りを全体に散らしてさらに生クリームを塗り、
その上にメロンを隙間なくのせます。
- もう一度生クリームを塗ってもう一枚のスポンジをのせ、全面にクリームを塗ります。
冷蔵庫へ入れ(できれば半日)全体をなじませます。
- 側面に三角コームで模様をつけ、湯で包丁の刃を温めてカットします。
- 1ピースずつ生クリームとメロンで飾りをし、艶出しゼリーをメロンに塗ります。
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