【DAIGOも台所】豚バラ肉の辛み炒め
豚バラ肉の辛み炒め
| 料理名 | 豚バラ肉の辛み炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/1（火） |
豚バラ肉の辛み炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 200g |
| 長いも | 100g |
| オクラ | 4本 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚肉の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
豚バラ肉の辛み炒めの作り方・レシピ
- 長いも100gは皮をむき、1.5cm幅の棒状に切り、オクラ4本は固い部分を落として半分に切ります。
- 豚バラ肉(かたまり)200gは1.5cm角の棒状に切り、下味の塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)をします。
- 合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・水(大さじ1)・酢(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1)を合わせ、長ねぎ(みじん切り 大さじ3)を加えます。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱して豚肉を強火で香ばしく炒め、豚肉を端に寄せて豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒めます。
香りが出たら長いも、オクラを加えて中火で炒めて火を通します。 - 4ににんにく(みじん切り)大さじ2としょうが(みじん切り)大さじ1を加えて中火で炒め、強火にして3を加えてからめ、器に盛ります。
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